la fécule de pomme de terre

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• Fécule de pomme de terre — La fécule de pomme de terre est l amidon (appelé dans ce cas « fécule »), extrait des tubercules de pomme de terre. L extraction de la fécule donne lieu à une importante activité industrielle, la « féculerie ». Les pommes de… …   Wikipédia en Français

• Pomme-de-terre — Pour les articles homonymes, voir Pomme (homonymie) …   Wikipédia en Français

• pomme\ de\ terre — [ pɔmdətɛr ] n. f. • 1716; « fruit de terre » trad. de malum terræXVe; « topinambour » 1655; de pomme et terre 1 ♦ Tubercule comestible d une solanacée. ⇒ 2. pomme; fam. patate; bintje, ratte, roseval. La pomme de terre fut répandue en …   Encyclopédie Universelle

• Fecule de pommes de terre — Fécule de pommes de terre La fermentation de la fécule de pomme de terre produit, entre autres, de l alcool amylique. Ce document provient de « F%C3%A9cule de pommes de terre ». Catégorie : Ingrédient culinaire …   Wikipédia en Français

• Fécule De Pommes De Terre — La fermentation de la fécule de pomme de terre produit, entre autres, de l alcool amylique. Ce document provient de « F%C3%A9cule de pommes de terre ». Catégorie : Ingrédient culinaire …   Wikipédia en Français

• Fécule de pommes de terre — La fermentation de la fécule de pomme de terre produit, entre autres, de l alcool amylique. Ce document provient de « F%C3%A9cule de pommes de terre ». Catégorie : Ingrédient culinaire …   Wikipédia en Français

• Pomme de terre — Pour les articles homonymes, voir Pomme de terre (homonymie) et Patate (homonymie) …   Wikipédia en Français

• pomme de terre — n. f. d1./d Tubercule comestible de la morelle tubéreuse, très riche en amidon. Pommes de terre cuites à l eau, frites. Syn. Fam. patate. d2./d Plante annuelle (Fam. solanacées) herbacée, à fleurs blanches, dont la tige, en sa partie souterraine …   Encyclopédie Universelle

• pomme de terre, pommes de terre — ● pomme de terre, pommes de terre nom féminin Plante (solanacée) cultivée pour ses tubercules, riches en amidon, utilisés pour l alimentation humaine et animale et dont on tire la fécule. Tubercule comestible de cette plante. ● pomme de terre,… …   Encyclopédie Universelle

• Cuisine de la pomme de terre — Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée qu’après le XVIe& …   Wikipédia en Français

• Chronologie de la pomme de terre — Charles de l Écluse, Rarorium Plantarum Historia, 1601 Chronologie de la pomme de terre Sommaire 1 Origines …   Wikipédia en Français